中央厨房作为一种新兴的餐饮生产管理模式，产业规模一路蹿升，形成了庞大的产业集群。然而正如预制菜产业一样，做大未必就是做强，野蛮生长所获得的成果不具有持续的可复制性，跟风入局的企业必然会在市场的深度分化中陷入残酷的存量竞争，在一轮轮的洗牌中无奈迎来被淘汰的宿命。在这样的背景下，走出一条具有特色的道路势在必行。比方说，炒制类菜肴在中国人的食谱中占据半壁江山，既是传统现炒菜赛道的长青元老，又是新餐饮经济的一个重要的增长点，不只是限于自动炒菜工艺远远落后于蒸、炖、煮等其它烹饪形式的自动化水平，难以发挥其真正的市场潜力。如果没有好用的自动炒菜设备，贸然入行就只是送羊入虎口。有道是，别人贪婪我恐惧，别人恐惧我贪婪，环速自动炒菜机就是扫除恐惧、放心贪婪的资本！

环速自动炒菜机，用于菜肴的自动化烹炒，具有产能高、卫生条件好、节能降耗的优势，是进军自动化炒菜领域的利器。为了保证量产能力，自动炒菜机配备了大容器的内胆，有效容积可达800L，单批次烹炒量十分可观，且支持一键自动倒料功能，通过连续式炒料作业保证高产能。

自动炒菜的技术难点在于火候的控制，追求像人一样灵活地掌握加热的温度与时长，并能做到二者的完美协调，从而模拟人工炒菜的精细程度。自动炒菜机采用的是蒸汽加热，内胆底部的弧面区域包裹夹套，可通入高温蒸汽，对整个底面进行加热，相较于电加热而言，除了更加节能、安全以外，还具有加热面更加均匀、温度变化更加平滑且易于控制的优点。为了确保加热的精细度，自动炒菜锅配备有先进的智能温控系统，利用传感器实时测量食材的温度，根据反馈的信息智能调节通入的蒸汽流量，确保实时温度与预设工艺保持一致。系统可录入根据食材成熟度模型而制定的工艺配方参数，通过协调时间-温度的关系，达成火候的自适应控制。

想炒好一道菜，必然还得要有高质量的翻炒，这就由智能搅拌系统来负责了。搅拌桨仿照内胆的形状专门定制，配合无级变频调速，可实现全覆盖式的刮壁搅拌，确保菜肴翻炒均匀，成熟度一致。当然，环速自动炒菜机除了炒菜，还能制作馅料。食品级316不锈钢内胆，性质比304不锈钢更稳定，耐酸碱性能好，适用于荤素各种馅料，有力保障食品安全。底座可选配精密称重系统，分批次记录投料量，清晰显示在操作屏上，便用准确把控调理配方。

环速自动炒菜机，集多项智能于一身，调制人间上品馅料，理清生活百味佳肴。智能加热，精确拿捏火候；智能搅拌，激发食材风味，堪称中央厨房的得力臂助！