吃有馅料的食品，就像旅行在异乡的风景中，吃第一口皮，平平无奇，再来一口咬到馅，顿时有如峰回路转，总是比啃窝头多一分别开生面的惊喜。有话说，包子好吃不在褶上，意在表达内在美。馅料就是食品的内在美，只要调制得法，就能赋予食品令人回味的特质。作为夹心食品的灵魂，该怎么调好出众的馅料呢？如何让那些伤心城市统秘制配方与现代化生产相结合，发扬出与时俱进的生命力呢？这就十分考验搅拌设备了。环速自动调理锅，真正懂调馅的烹饪好手！

环速自动调理锅，适用于多种食材搅拌，尤其是馅料的调制。专项的功能设计，充分保证了机械化生产的效率与精度，能够显著提高产能，减少人工成本，并降低食品安全风险。出色的性能，要归功于它采用的智能控制技术，也就是自适应加热功能和定制的智能搅拌系统。

自动调理锅，采用蒸汽夹层锅的形式，内胆底部呈圆柱面，包裹着一层蒸汽夹套，可通入高温蒸汽，对整个底面实施均匀快速的加热，更贴近人工的火候控制。大型的加热锅如果使用电加热，首先是能耗较高，其次是因为电热丝分布不均会导致锅底局部过热，易存在糊锅、夹生并发的情况。且由于电加热的温度变化过于灵敏，不够平滑，因此需要小心翼翼瞻前顾后，生怕火大，结果常常过于保守而造成加热不充分。这也是为什么很大多厨用明火时厨艺惊为天人，一换电锅就立刻变小白的原因。为了保证加热的准确控制，设备集成了高精度传感器，实时测温，利用PLC控制蒸汽通量，确保加热温度严格符合工艺需求。如果有精密加工的要求，PLC可以植入根据食材的成熟度模型专门定制的加热工艺曲线，在特定的时间段应用指定的温度。

馅料调得匀不匀，取决于搅拌系统。自动调理锅采用横轴式的搅拌桨系统，桨叶与内胆严密贴合，全覆盖刮壁，并带一定的倾角，转动时可使物料从两端向中间流动，再向两端分散，确保食材充分混合，调味更加均匀。搅拌桨采用变频调速技术，可可根据温度、时间的变化来预设转速曲线，确保搅拌的力度与食材工艺高度契合。

上面讲的这么复杂，是因为设备操作起来真的是十分简单。整个过程中，操作人员只需定时将食材放入内胆中便可全权托管，等搅拌完成后操作一下简易旋钮，即可完成自动倒料。