搅拌预煮锅搅拌轴上安装有随其一起转动的螺旋搅拌叶和径向搅拌叶，螺旋搅拌叶和搅拌轴的轴线重合，径向搅拌叶包括呈“T”字形的连接杆，连接杆的长腿固定连接搅拌轴，连接杆的短腿与锅体的内壁之间形成有的间隙，连接杆的短腿的外侧固定有数个叶片，锅体包括内锅体和外锅体，内锅体和外锅体之间形成密封空间，搅拌锅外锅体上形成有与密封空间相通的蒸汽进口和蒸汽出口。

刮边搅拌锅内外锅体及表面接触部分均采用高质304不锈钢制造，易于清洗，符合食品卫生要求。采用背面集中排废气，作业舒适安全保证，另搅拌头在锅内搅拌方式为自转和公转，能增强工作效率节约时间，加热方式有煤气燃烧供热、电磁加热供热等，搅拌预煮锅适用于炒制各种高粘度酱料（或烘焙）蔬菜、鱼肉、调味品、药材等，常用于餐饮、烘焙、食品加工等行业。

我司生产的保定搅拌锅针对各种点心馅料而设计，搅拌方式采用特别的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，使锅内无搅拌死角。搅拌预煮锅使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。是性能优良的食品加工设备。蒸汽多功能搅拌锅工作过程中须保证燃气压力在正常范围以内（液化气：2800Pa±100Pa，天然气：2000Pa±100Pa），否则会造成燃烧不充分，增加煤气中毒的可能性。

国外在食品搅拌机械也有很多专利产品，国外的食品多功能搅拌锅多与机电控制相结合，利用电器控制实现对搅拌机械的控制，如对搅拌速度的控制，美国专利No.5.372.442就是一种在烹饪过程中搅拌食物的一种器具，搅拌过程中可根据食品的搅拌难易程度调整搅拌的速度，还有对搅拌时间的控制，例如，美国专利No.4822172，是由三个运营商公布的一种具有内部定时器和电机速度控制器的食品搅拌机械，用户就可以根据自己的情况自行调整搅拌的时间。