辣椒酱搅拌锅从结构上可分为立式夹层锅和可倾夹层锅，两种夹层锅都可以加入搅拌设备，搅拌又可以分为刮底搅拌和行星搅拌。搅拌设备可以有效的防止产品糊锅，代替人工搅拌，大大的节约了劳动力，提高了生产效率。如果是粘稠度较高的产品建议使用行星搅拌设备，因为行星搅拌设备上加入了液压站，搅拌力度更大，电机功率相对来说也大，更利于产品的生产，搅拌效果更佳。

夹层锅采用耐酸耐热的 304 不锈钢制造 , 配有压力表和安全阀、电控箱。设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。 

夹层锅分类 1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构 2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅 3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。 夹层锅结构 立式夹层锅主要由锅体和撑脚组成；锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。 

食品搅拌机是全齿轮传动结构，其动力传动系统具有标准设计，强度高，技术要求高，运转平稳，坚固耐用。可用于搅拌奶油，蛋糕液，馅料、打蛋及和制面团等。 机械有三种搅拌转速，并配有钢丝搅蛋器，拍形搅拌器及螺旋和面器。可用于搅拌奶油，蛋糕液，馅料及和制面团等操作。机型既有使用三相电源，也有使用单相电源的机器，请用户按要求选用。 

该机设计合理，外型整齐美观，体积小，重量轻，噪音小．效率高，操作简单，清理方便，清洁卫生，经用户使用反映良好。适合于酒家、饭店、面包屋以及食品厂家等作搅拌食料，揉和面团之用，是生产高质糕点的理想设备。 适合于酒店、饭店、酒吧、面包屋以及食品厂家等作搅拌食品材料，揉和面团之用。所以相对体积略大、重量略重、功率较大。[1] 本设备主要用于食品工业中对蜂蜜、 鲜奶、 果汁等热敏性物料的浓缩， 也可用于医药、 化学工 业中对物料的浓缩。

具有操作方便、使用可靠。对生产环境 没污染、噪音小等优点。本设备采用 0Cr18Ni9 不锈钢材料制造。搅拌器采用框式搅拌，转动机构采用摆线针轮减速机、可满足各种物 料的特别反应要求。加热采用夹套结构，加热方式采用水蒸气加热。