预制菜，本质上工业品范作为一种畴的垂类产品，是工业化向食品行业渗透的必然结果，其兴起迎合经济发展的客观需要——社会经济出于对效率和标准化生产的追求而孕育了预制菜；同时也是对百姓消费者生活饮食习惯未来变迁的引领与提前适应——消费者的饮食结构与习惯终将被工业生产经济改变，正如快餐对传统炒菜的冲击，预制菜只是接引这场过渡的一条路径而已。预制菜不是洪水猛兽，但该防得防：它顺应了社会生活的必须发展趋势，这不是个人或群体凭直觉的好恶就能对抗的；但人民要真正接受它，仍需要相当一段时间的深入考察。

环速致力于成为新生活新时代的良心企业，态度一贯是鲜明而中肯的，既不推崇人们在商品倾销中逆来顺受，也不认可在固步自封中一厢情愿地对抗。也就是说，不要因为时代的发展催生了预制菜，我们就要无理由无条件地接纳它，正如任何一种新鲜事物的出现，互联网、自动驾驶、区块链、5G、AI、GPT等，都在起步时引起正反两方面的意见，至于时代是否认可了它，则是在不断的实践检验中确认的；也不要因为新生事物短期内的不成熟而贸然全盘否定、不分清红皂白便要扼杀在摇篮里，任何事物都有其发展完善的客观历程，只有那些真正能为人民百姓带来益处的，才能够在民意的大浪淘沙中幸存下来。因此，预制菜引发争议是好事，争议不仅是带来流量与热度，更是能够作为监督的力量，推动预制菜早日走向标准化、规范化。

环速主张的“鲜食”理念，仅从表面逻辑上看，和“预制”是矛盾的——鲜食主打新鲜、天然、即烹即食，然而预制则含有半成品二次加工与较长货架期的潜在内涵，这是南辕北辙的两个导向；不过若从根基上看，鲜食主张的美味、营养、天然、低化学添加、卫生安全等，则与预制菜的品质追求不谋而合——预制菜虽然是一个效率导向的产物，但预加工与长货架期，核心同样是试图提供能够长期保持新鲜、美味、营养、低添加的。如此一来，用鲜食科技来提升预制菜的品质，赋予它更加新鲜健康的内涵，就能在一定程度上缓解消费者对预制菜的排斥心理，面向社会大众刷新对预制菜“资本狂欢、粗制滥造”的不堪印象。总之，饮食观念的变迁是旷日持久而潜移默化的，经济或科技发展得再快，不能可能在短期内一蹴而就，我们能做的，就是不断推动行业的标准化、规范化建设进程，用公开、透明的状态让老百姓开始接受预制菜，形成一个全新的业态。

环速智能搅拌锅，就是为预菜制行业而推出的一款集大批量食材搅拌、自动炒菜功能于一体的食品智能加工设备，产量可达每小时800kg。这款锅采用欧盟IP69K的防护标准，整机能够经受高压清洗和高温蒸汽灭菌，便于进行清洁，显著提高食品加工的卫生保障；锅身自备蒸汽灭菌软管与灭菌枪，可转接加热所用的蒸汽，用于整机的杀菌。在锅体转轴两侧配有专用的蒸汽清洗接头，可与蒸汽灭菌枪对接，对设备腔体内部的空间进行消毒。

为了提高菜品的品控与口味还原度，使预制菜逼近现炒菜的质感，提高自动炒菜的“厨艺”水平，这款搅拌锅充分利用了智能控制技术。温控系统通过传感器实时监测锅体内胆的温度，进而根据温度反馈来调节蒸汽阀，准确控制通入内胆夹层中的蒸汽流量，从而控制炒菜时的火候。为了进一步模拟人工炒菜时火候的微妙变化，系统可定义多个时间-温度节点，在不同时间段应用不同的加热温度，从而满足不同菜肴的烹饪工艺。为了达到理想的翻炒效果，搅拌系统可根据时间、温度的不同来设置不同的转速，实现智能变速搅拌，确保菜肴翻炒作业的品质。

选择环速智能搅拌锅，拥抱智能化、人性化的烹饪体验！