直升搅拌锅主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。 搅拌锅从类型上分为手动与全自动。 从加热形式上分为：蒸汽式、燃气式、燃气导热油和电加热导热油。从出料方式可分为：直立式、可倾式和卧式。

直升搅拌锅原理：

电磁加热设备是采用磁场感应涡流加热原理，直升搅拌锅利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。电磁加热炒锅可以替代普通电加热、燃气加热和蒸汽加热等目前使用的传统加热设备，还可以一机多用，加工一些较难加工的食品（如豆浆等），适用广泛，而且质量更加好。本着“自主创新、引领未来”的企业精神，公司凭借一流的技术、严谨的态度和完善的服务，力争为广大新老客户提供更加好的产品和更高质的服务。

刮边搅拌锅内外锅体及表面接触部分均采用高质304不锈钢制造，易于清洗，符合食品卫生要求。采用背面集中排废气，作业舒适安全保证，另搅拌头在锅内搅拌方式为自转和公转，能增强工作效率节约时间，加热方式有煤气燃烧供热、电磁加热供热等，适用于炒制各种高粘度酱料（或烘焙）蔬菜、鱼肉、调味品、药材等，常用于餐饮、烘焙、食品加工等行业。

直升搅拌锅搅拌装置自动后翻，锅体安装的有可倾装置。整锅通过蜗轮、蜗杆手动倾斜翻锅出料，安全、稳定、可靠。多功能真空搅拌锅可用于枣泥、果蓉、果酱、豆沙、莲蓉、阿胶等这类高粘度物料的炒制，可用于番茄酱、火锅底料、辣椒酱、酱料、酱类等各种酱料的翻炒，也可用于餐饮、机关、部队、学校、厂矿等单位食堂的炒制。

直升搅拌锅温度能够达到要求，而且环保节能，卫生，实为火锅底料炒制的高质选择。食品加热搅拌锅采用天然气、液化气作为能源，对于火锅店来说能源易得，而且燃气炒制的高温能比较好的达到火锅底料的炒制要求，火锅底料搅拌锅炒制的火锅底料带来的味觉享受也是其他加热方式所没有的。而对功率的低要求：3KW左右，也成为火锅底料加热方式的主要选择。